L’albume dell’uovo abbassa la pressione

NEWS ORLEANS – Se non avete problemi di colesterolo, ma di pressione alta, l’uovo potrebbe fare al vostro caso. Una ricerca della Clemson University in collaborazione con la Jilin University ha evidenziato gli effetti benefici prodotti dalle uova sulla pressione arteriosa. Lo studio, presentato nel corso del convegno dell’American Chemical Society di New Orleans, è firmato da Zhipeng Yu ed è stato pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry. Secondo gli esiti della ricerca, l’albume contiene un peptide in grado di bloccare l’azione dell’ACE, l’enzima di conversione dell’angiosteina coinvolto nell’aumento della pressione sanguigna.

 

“Abbiamo le prove di laboratorio che una sostanza contenuta nel bianco d’uovo – un peptide, uno dei mattoni delle proteine – riduce la pressione sanguigna più o meno quanto una bassa dose di Captopril, un farmaco contro la pressione sanguigna alta”, spiega Yu. I ricercatori hanno condotto dei test su modello animale che hanno confermato le proprietà del peptide denominato RVPSL nella riduzione della pressione sanguigna, senza presentare peraltro effetti collaterali. “La nostra scoperta supporta e migliora precedenti risultati su questo argomento – ha commentato Yu –. Sono stati abbastanza promettenti per andare avanti con ulteriori ricerche sugli effetti del peptide dell’albume sulla salute umana”.